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负卡路里食的好友娱乐物靠谱吗

浏览次数:    时间:2018-08-24

  负卡路里食物靠谱吗

  芹菜西柚摄入量比消耗的少?

  对于热衷于减肥的人来说,各种新方法、新理论都想尝试一下。尤其是处于“痛苦”节食中的人们,对于他们来说,任何食物都是增加肥肉的负担。因此,在听说“负卡路里食物”这一概念时,很多人估计都眼前一亮。不过,这种说法真的靠谱吗?近日,《科技新时代》(popsci)网站就对所谓的“负卡路里食物”进行了辟谣。

  “负能量食物”

  摄入并没有比消耗低

  我们都知道,卡路里是常用的能量单位,通常用来代表食物中的热量含量。所谓“负卡路里食物”,是指有些食物所含的卡路里比消化和吸收它们所需的能量要低,例如芹菜、西柚等。

  这个理论听上去挺靠谱,因为我们在吃饭时确实没闲着,为了保证吸收足够的营养,身体也在努力消耗着能量。不过,专家称这种看似合理的能量减法不太现实,因为即使是低热量的食物,例如芹菜,所含的卡路里也比身体分解和吸收它消耗的卡路里要多。

  因为我们进食后代谢率会上升,产生吃饭的热效应,食物的消化吸收,胃的蠕动……这些都需要消耗身体的能量。但其实,热效应消耗的能量很少,只占我们摄入的10%。而且全套的工作内容包括咀嚼食物,让它顺利通过消化系统,吸收食物中的营养,储存多余的能量等。

  芹菜、西柚、西红柿和黄瓜等食物都被吹捧为“负卡路里食物”,但是并没有科学证据支持这一观点。虽然它们的确卡路里非常低,但是消耗它们的能量比这一数字还低。

  用它代替高能量食物

  其实,去掉“负卡路里食物”的光环,这些食物对于想减肥的人来说还是很有价值的,因为它们卡路里本来就低。我们要做的不是“梦想”吃它们能越来越瘦,而是用它们来代替饮食中的一些食物。例如把一份薯条换成拌黄瓜,就能大大降低我们卡路里的摄入。另外,它们不仅没什么负担,还会给我们带来维生素、矿物质、植物纤维等各种营养物质,对我们的健康来说也是优点多多。

  需要注意的是,吃这些食物的重点是“代替”卡路里,而不是“增加”卡路里。也就是说,我们要用它们替换掉盘子里的高热量食物,而不是在吃完高热量食物后再来一份蔬果。如果只是简单地添加些健康的食物,我们摄入的总卡路里实际上是增加的:一个巨无霸汉堡加一份沙拉肯定比只吃一个巨无霸汉堡热量更高,我们要做的是用沙拉“交换”至少半个汉堡。

  想要减肥,唯一有效的算式就是消耗的能量大于吃喝摄入的能量。虽然道理都懂,但是做起来却不容易。研究表明,人们往往低估了自己摄入食物的卡路里,而且越是肥胖人士就越容易落入这个“陷阱”。

  研究人员还发现,当人们进入一家看上去挺健康的快餐连锁店时,往往会低估自己点餐的卡路里量。而点同样的食物,在主观意识中没有那么健康的餐馆就餐时,人们反而会比较注意。

  另外,很多减肥的人也知道另一句“名言”:减肥容易保持难。许多研究表明,从饮食中获得的短期益处有助于减肥,但是超过80%的人会随着时间的推移而“复胖”。尤其是如今高糖高热量的食品随处可见、唾手可得,广告、推送、朋友圈的诱惑越来越多,这让人们很难长期抵御高糖高脂肪食物的诱惑。很可惜,“负卡路里食物”只是一个“神话”,唯一能拯救减肥大军的方法就是从基础上改变自己饮食、饮料的选择,从长远看来,这肯定比单纯、短暂的节食更有效。

  低卡路里饮食

  男女减重效果大不同

  对于爱好健身、希望减脂或因为身体原因需要注意的人群来说,坚持低卡路里饮食很重要。不过,控制饮食有时候让人挺“难过”,还总少不了受挫。尤其是和男同胞一起健身的女同胞,免不了注意到一个令人沮丧的结果:同样是节食,男性的体重就会往下降,而女性的体重却异常“顽固”。

  对于这一不公平的结果,《糖尿病、肥胖和代谢》(Diabetes, Obesity and Metabolism)杂志近日一项新研究给了广大女性同胞一个回答:男性确实减肥快,这是因为低热量饮食对于男女的代谢影响效果不一样。

  研究人员追踪了2000名来自欧洲、澳大利亚和新西兰的超重成年人,这些参与者都有“前驱糖尿病”,即血糖高于正常值但还未达到糖尿病的诊断标准,患2型糖尿病的风险高。在8周的时间里,这些参与者一直坚持低卡路里饮食,即主要以液体为主,总热量约为800卡路里,包括汤、奶昔和热麦片粥。同时,他们每天还摄入约375克的低热量蔬菜,例如西红柿、黄瓜和生菜。


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