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泰国孔敬大学孔子学要好友娱乐院“中国厨房”活动侧记

浏览次数:    时间:2018-08-18

人民网曼谷8月16日电(记者 孙广勇) 回锅肉、宫保鸡丁、麻辣火锅……阵阵香味弥散在空气中,一群学生手拿餐盘,围成一团,焦急地等待着即将出锅的美食。在泰国孔敬大学孔子学院的“中国厨房”里,占地363平方米的“中国厨房”挤满了人,按照专业厨房标准打造的工作间及富有浓郁中国气息、古色古香的餐厅内正在烹制中国美食。来自中国的厨师展示了精湛的厨艺,现场讲解传授经典川菜的制作方法,中国美食被现场烹制并呈献给来宾,让泰国人领略了“舌尖上的中国”。

“美食文化节对整个东北部都是极为令人开心的事情”

“有辣味、还有点酸味,嚼起来很脆,中国美食,太棒了!”围在灶台前品尝了刚出锅的宫保鸡丁后,泰国学生瓦萨努双手竖起大拇指,对中国美食赞不绝口。

看到中国大厨的手艺展示,来自孔敬职业技术学院的占猜兴致盎然地系上围裙,在中国厨师的指导下制作宫保鸡丁。成品一端出来,就被垂涎已久、喜吃甜品的泰国观众一抢而光。

“民以食为天”,不同民族和族群因受不同地域物产和文化信仰的影响,在漫长的历史发展过程中沉淀而成各自丰富多彩的饮食文化特色。中国餐饮文化是中华文化中独特、重要的一部分,通过中国的饮食能体验到中国文化。

厨房内,是忙着“煎炸”“爆炒”的中国大厨;厨房外,是举着筷子、端着碟子,还不忘用手机拍照、翘首以盼美食的泰国民众。孔敬大学孔子学院“中国厨房”自去年八月启动以来,吸引了无数泰国民众的兴趣,“舌尖上的中国”饮食文化逐渐传播开来。中国驻孔敬领事馆总领事廖俊云表示,活动将与更多的泰国民众分享源远流长的中国美食文化,对中国传统文化有更进一步的认识和理解。

带领学生来参观“中国厨房”的孔敬职业技术学院教师蒙拉沃告诉记者:“今天来的是烹饪专业一年级学生,在基础阶段要学习各国食品做法,在泰国中国菜很受欢迎,学生们都很高兴能来这里学习厨艺、制作地道的中餐,不少人希望毕业后到酒店、餐厅烹饪中国菜,服务越来越多的中国游客和投资者。”

8月15日,“中国厨房”从孔子学院搬到孔敬大学广场上,几百名师生围在十几个展台前,参观饮食文化图片展,体验中餐烹饪、品尝中式菜肴,全方位、多层次地体验美食,感受丰富多彩的中国饮食文化。

“中国菜颇具特色且多种多样的口味让泰国人着迷,这次活动能够让泰国人民了解中华民族从古至今悠久的历史文明。不同地区的中国人有不同的口味喜好,加之中华民族五千年的烹饪秘诀,造就了中国饮食的无穷魅力”,孔敬大学副校长平萨说。

“民以食为天”,饮食文化是中国文化不可或缺的一部分,越来越多的外国人以中华美食为媒介,从味蕾开始感知中国文化的独特魅力。活动现场,大家品尝的不仅仅是中华美食,同时也能体会到中国人的热情好客,体验到美食背后追求幸福圆满,追求和谐自然的朴素情感。

在小笼包、凉面展位前,记者看到孔敬府府尹颂萨也在兴致勃勃地品尝美食,他说:自从中国移民在素可泰时期进入泰国,中华饮食文化就逐渐得到传播,鸡油饭、猪脚饭、卤鸭,其受欢迎程度不亚于泰国的冬阴功汤、凉拌木瓜丝。中国的饮食会随季节的变化挑选优质的食材,以使味道鲜美,各种食材混合在一起同样可口。“中国厨房”活动使大家通过舌尖上的味觉,感受中国文化的博大精深。“今天的美食文化节对孔敬府,对整个东北部都是极为令人开心的事情,我们可以学习、了解到更多的中华民族传统文化。”

“中国文化博大精深,独特的艺术魅力令我着迷”

一盘盘美食、一锅锅饺子让泰国学生们大饱口福却意犹未尽,在“中国厨房”活动上,除了让泰国民众了解中国饮食文化、学做和品尝中国佳肴外,还可以体验来自中国的传统文化盛宴。14日,来自中国的专家和演员进行了一场别开生面的中华戏曲讲座,让每个人体验到悠久的中华文化。

斗芳、雨润、拂云,几位泰国学生兴致勃勃地模仿中国戏曲中的兰花指。还有的在同伴脸上画着脸谱,尝试扮演戏曲中不同的角色。听了讲座的泰国学生,很快就能分辨出中华戏曲中的“生、旦、净、丑”等“脚色行当”。

“水袖功、扇子功、翎子功、腰腿功、把子功等,都是传统戏剧表演中演员需掌握的基本功。”在戏曲演员的配合下,讲座浅显易懂而且生动有趣,将一个个有趣的戏曲常识与现场的表演示范相结合,赢得现场观众的阵阵掌声。几位泰国学生也模仿了几组经典的戏曲造型,学生们积极踊跃,讲座气氛达到了高潮。


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